Сушений часник не поступається свіжому в користі, практично всі вітаміни зберігаються в процесі сушіння.
Часник покращує смак практично будь-якої страви. Його додають: до супів, борщів, бульйонів, салатів, м'ясних, рибних, овочевих страв, соусів та ін. Дуже широко використовують сушений мелений часник при виробництві напівфабрикатів, консерв, ковбас, сосисок, соусів та заправок.
Пряністю можна посипати салати, закуски, піцу, бутерброди.